Cardápio Experiência
Black Angus na parrilla e defumação artesanal com madeiras selecionadas, servidos em formato de buffet alto padrão. A base da casa, pensada para surpreender quem acha que já conhece carne bem-feita.
Menu autoral
Curadoria antes do fogo
Nenhum casamento recebe cardápio de prateleira. O Vini monta o menu com os noivos, corte a corte, prato a prato.
Cardápio Experiência Premium
Receitas autorais e releituras de pratos de várias culinárias do mundo, todas passando pela brasa e pela fumaça. É o menu para casais que querem que o jantar seja assunto da festa.
Por que a FogoFumaça
O que muda quando um pitmaster assina o buffet
Curadoria do próprio chef
O menu nasce em conversa com o Vini, não de um catálogo fechado.
Black Angus e madeira selecionada
Cortes premium defumados artesanalmente, com horas de fogo antes de qualquer convidado chegar.
Condução do começo ao fim
Equipe própria cuida de montagem, serviço e organização enquanto vocês vivem a festa.
Os cinco sentidos à mesa
O aroma da fumaça chega antes do prato. O evento se sente, não só se come.
Casamento se planeja com antecedência. Brisket também.
Conte a data e o tamanho da festa; o Vini desenha o menu com vocês.
Quem assina
Vini Mainieri, Mestre Parrilleiro e Pitmaster
Aos 47 anos, o Vini transformou o que começou em 2020 numa trajetória rara: da primeira defumação ao reconhecimento como Mestre Parrilleiro e Pitmaster, sempre com a mesma obsessão por madeira certa, ponto certo e tempo respeitado.
Presença frequente nos maiores festivais de churrasco do Brasil, entre eles Churrascada, Bárbaros BBQ, Meatstock e Churrasqueada, ele conduz cada casamento com a simplicidade de quem já serviu multidões e o cuidado de quem sabe que aquela noite acontece uma vez.
Chef Vini Mainieri, FogoFumaça
Como funciona
Conte a data
Formulário curto: data, cidade e número de convidados.
Conversa com o Vini
Pelo WhatsApp, ele entende o estilo do casamento e o que vocês imaginam à mesa.
Menu sob medida
Cortes, defumados e serviço definidos com vocês, prato a prato.
O grande dia
A equipe conduz do preparo ao último prato servido; vocês ficam na festa.
Dos nossos eventos
Da brasa para a mesa
Dúvidas frequentes
O que os casais perguntam
O cardápio é fechado ou montamos juntos?
Montamos juntos. Todo menu é personalizado com o casal, incluindo preferências e restrições alimentares dos convidados.
O que está incluso no serviço?
Estrutura de montagem, ingredientes, utensílios, equipe e condução do evento do início ao fim. Vocês não operam nada no dia.
Vocês atendem fora da capital?
Sim, atendemos em todo o estado de São Paulo, com logística e equipe próprias de deslocamento.
Como funciona o orçamento?
Preencha o formulário com data, local e número de convidados. A conversa segue no WhatsApp e a proposta é montada sob medida para o formato do seu evento.
O próximo passo
A data já tem dono. O menu ainda não.
Conte a data, o local e o número de convidados. O Vini responde com um menu pensado para o seu casamento.